A la cantine du Puy-en-Velay, le parfum des cuisines ont surpris les élèves. Une sauce tomate mijote, le basilic parfume l’air, la mozzarella fond doucement. Au cœur de la recette : des pois chiches, dorés et cuisinés “à l’italienne”, avec pesto et notes méditerranéennes. Une manière gourmande de présenter une alimentation seine : la légumineuse.
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Depuis le 31 janvier, les contrôles auprès des grandes et moyennes surfaces (GMS) se sont largement intensifiés. Objectif, s'assurer que leur étiquetage est conforme à la provenance exacte du produit. Ce 23 février, c'est le Super U d'Yssingeaux qui est passé au crible.
Alors que leur boutique de la rue Saint-Jacques est maintenant bien connue des ponots, les gérants d'Au Carré Croquant Jérémie Segala et Émilie Rousset, prennent un nouveau pari. Rue Courrerie, à deux pas de la première, ils installent une nouvelle boutique dédiée à la biscuiterie et la glacerie.
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Le gluten, un groupe de protéines encore mal connu et pourtant redouté par beaucoup d'intolérants ou allergiques, mais aussi par les boulangers, également très concernés par la question. Guillaume Mallet, président de la Fédération des boulangers et pâtissiers de Haute-Loire confie sa vision du sujet.
La vente de l'entreprise Tinel, active dans le domaine de la viande avec dix magasins implantés en Haute-Loire, dans le Puy-de-Dôme et le Cantal, est en train de se finaliser. Le groupe, originaire de Saint-Étienne, Despinasse, est sur le point de devenir le nouvel acquéreur.
D’autres informations à suivre…
La 13e édition de ViniVals, le salon du vin et des produits du terroir de Vals-près-le-Puy a ouvert ses portes ce week-end. L'occasion de faire le point sur les nouvelles tendances du secteur de la viticulture en partant à la rencontre de vignerons qui tentent tant bien que mal de s'adapter à un marché volatile et de résister aux changements climatiques. Chacun à sa façon.
Le jeudi 25 avril est la date prévue pour l’ouverture de l’enseigne « Au bureau » à Brives-Charensac. Sébastien Robert, cogestionnaire avec sa compagne Anne-laure, a reçu Zoomdici pour présenter ce concept unique dans la cité de l’eau et du vélo.
La saga Géant-Intermarché se poursuit avec un recours qui devrait être déposé par l'intersyndicale d'ici la fin de semaine. En cas d'échec de ce recours l'hypermarché de Vals devrait vraisemblablement passer sous l'enseigne Carrefour. Le point sur les différents rebondissements qui ont concerné l'ancien Casino depuis juin 2023.
Alors que le Casino de Bacarrat du Puy-en-Velay devrait passer prochainement sous pavillon Intermarché, celui de Vals-près-le-Puy, pourtant inauguré en octobre 2023, serait condamné à être cédé pour non respect des conditions de concurrence. On vous explique pourquoi.
Dans un contexte sans précédent dans la grande distribution française, le groupe Casino a annoncé la vente de plus de 300 de ses magasins. Parmi eux, celui de Baccarat (Le Puy).
Ce vendredi 5 janvier, le boulanger altiligérien Frédéric Alvergnas sera l'invité du Président Emmanuel Macron, à l'Élysée. Il lui présentera sa désormais fameuse galette, élue la meilleure du pays en décembre.
