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Bernard Bonnefoy (président de l'AOP), Solène Tsitos (animatrice de l'AOP), Laurence Prévost (Maire du Lac d'Issarlès), Angélique Prat et Alison Salat (animatrices de l'AOP). — Bernard Bonnefoy, Solène Tsitos, Laurence Prévost, Angélique Prat et Alison Salat Photo par Fin Gras de Mézenc

Depuis 1997, la Fête du Fin Gras clôture la saison de commercialisation de la viande de Bœuf AOP Fin Gras du Mézenc. Elle se déroule chaque année le premier week-end de juin, tour à tour en Ardèche puis en Haute-Loire. Un bon nombre de communes de l’aire géographique de l’AOP, qui en compte 28, ont eu l’occasion au fil des ans de recevoir cette manifestation devenue l’événement majeur de début d’été pour tout le massif.

Depuis 2009 et l’ouverture de la Maison du Fin Gras, la fête commence toujours le samedi à Chaudeyrolles avec un repas et des animations en guise de mise en bouche avant le grand jour qui se déroule cette année au Lac d'Issarlès.

La fête est un moment fort de rencontre entre éleveurs bien sûr, entre habitants du territoire aussi, mais également un moment d’échange avec les consommateurs, qui après avoir dégusté le Fin Gras pendant toute une saison viennent sur place fêter la fin du bal avec l’arrivée de l’été.

Lac d'Issarlès Photo par Laurence Prévost

Des temps riches en échanges, discussions et rencontres. Des temps de convivialité et de fête avec le marché de produits de terroir, les animations musicales et théâtrales, et bien sûr le clou du spectacle avec le défilés des éleveurs et des bœufs fiers de porter les couleurs du Fin Gras.

Quoi de plus moderne finalement, en ces temps où chacun porte le souci de connaître le mode de production des produits qu’il consomme, que de venir constater sur place la richesse, l’authenticité et les valeurs de notre terroir sublimé par un produit emblématique qui a rejoint en 2013 le cercle très fermé des viandes françaises AOP.

Programmation

Samedi 3 juin à Chaudeyrolles :

9h : ouverture de la fête du Fin Gras
10h : balade découverte des plantes sauvages comestibles et médicinales
14h30 : démonstration de danse folklorique et initiation pour les plus motivés Groupe Folklorique Le Velay
15h : balade découverte des narces (les tourbières) de Chaudeyrolles, mais aussi témoignages d'anciens éleveurs Fin Gras du Mézenc, ou encore une exposition « La flore prairiale et pastorale du Mézenc » de l'Association Les Amis du Mézenc, et des témoignages d'anciens éleveurs...

À disposition toute la journée : un service de restauration ambulante (Food-Truck) : pizza, burgers Fin Gras, ainsi que des stands de producteurs et artisans.

Zoom sur les animations du samedi

Balade Botanique par Charlie Baesch : "Le goût du sauvage" - Atelier découverte des plantes sauvages comestibles et médicinales. À l'aide de la botanique et des sens, il faudra identifier quelques plantes fort utiles et qui éviteront les confusions. Certaines d’entre elles donnent leurs lettres de noblesse à l’AOP « Fin gras du Mézenc ». Cette sortie sera l’occasion d’évoquer les liens millénaires tissés entre les humains et les plantes sauvages et de comprendre pourquoi elles sont si précieuses.

À la découverte des Narces par Béatrice Sauvignet : "L'Echappée Belle" - Le village de Chaudeyrolles offre une richesse unique : pénétrer au cœur d'un ancien cratère d'explosion qui a fait place à une vaste tourbière ou paissent les troupeaux. Avec une animatrice passionnée, vous vous baladerez pour découvrir l'identité des narces, ses utilisations les plus insolites et sa richesse au point de vue biodiversité.

Groupe Folklorique : Le Groupe Folklorique Le Velay (43) proposent des danses traditionnelles de l'Auvergne et du Massif Central

Dimanche 4 juin au Lac d'Issarlès (Ardèche) :

9h30 : "Choeur des Sources" - concert à l'église Balade historique et contée avec Elodie Blanc sur les rives du Lac d'Issarlès
10h30 : partie I spectacle ZIKOPAT
11h : arrivée du défilé des éleveurs et des bêtes au cœur du village accompagné par la fanfare La Banda Vorey’V
11h30 : discours des officiels et apéritif musical
12h : ouverture du repas Fin Gras du Mézenc et du "pôle viande" (Espace vente et dégustation autour de la viande Fin Gras AOP en présence des restaurateurs et bouchers) et orchestre de rue éclectique axé sur les musiques du monde - devant le podium
14h : concert « GrÜve » la fonky fanfare - devant le podium et en déambulation
15h : partie II spectacle ZIKOPAT - en déambulation
15h45 : grande parade du Fin Gras, défilé des éleveurs et des animaux accompagné par la fanfare La Banda Vorey’V
16h45 : les paris du loto-bouse sont bouclés : la vache est libre de se déplacer sur le terrain quadrillé
17h : concert de clôture occitan "CLUME" à l'église Trois voix à danser sur chants d'amour et de révolte
19h30 : repas de clôture sous chapiteau sans réservation et buvette proposée par le Comité des Jeunes du Lac d'Issarlès

De 9h à 19h, sur le marché de producteurs et d'artisans du Massif Mézenc-Gerbier : des saveurs locales au-delà de la viande Fin Gras (fromages, miels, pain, objets d’artisanat...)

Zoom sur les animations du dimanche

Chœur des Sources : chœur à têtes multiples dans lequel chacun est accueilli avec bienveillance. Cette saison, le répertoire est axé sur les pays du Nord de l'Europe : Norvège, Finlande, Estonie, Suède... N'ayez pas froid aux yeux, soyez curieux ! (Direction : Magali Brillault)

Zikopat : comme sorti d’un cartoon des années 30, grésillant mais pas muet, Zikopat déboule et déambule. Ces trois personnages burlesques et Zikologiquement surmenés, forment le grand orchestre national du Galouchistan. Ils ont quitté ce pays imaginaire avec la promesse de revenir un jour couvert de gloire. Depuis ils suivent d’un pas musical et décidés leurs destins animés avec une seule devise : Faut que ça danse !

Fanfare la Banda Vorey'V : Née de l’Harmonie fanfare des Sapeurs Pompier de Vorey, la Banda Vorey’V a vu le jour en 2015. Inspirés par le festival International de Bandas de Condom, les musiciens ont fait le choix de changer de style musical, pour se tourner vers un répertoire festif et chantant. Désormais La Banda Vorey’V peut compter jusqu’à 40 musiciens amateurs, passionnés par la musique. Cette grande famille allie bonne ambiance, dynamisme et convivialité à chacune de ses prestations. Comme toutes les Bandas, elle anime les fêtes de villages, les festivals, les manifestations sportives, les carnavals,... En vert ou en noir La Banda Vorey’V vous fera vivre un moment gai, énergique et entraînant !

Balade historique : contée avec Elodie Blanc sur les rives du Lac d'Issarlès. Comprenant les origines carolingiennes du village, jusqu’à l’histoire plus récente, les troglodytes, le tout émaillé de contes traditionnels issus du répertoire de Nanette Levesque pour l’essentiel.

Clume : Trois voix à danser sur chants d'amour et de révolte. Voix de rien de tout, de femmes et d'artisanes. Souffles de terre, de chair, de fer. Se cherchent, se tournent, s'engagent, avec vos pieds, et puis nos mains. Clume est un groupe polyphonique des environs de Saint-Etienne, qui réécrit et compose des chants en occitan et en français, en s’inspirant du mouvement des mots et des danses trads.

En quelques chiffres

2 jours de fête pour promouvoir l’agriculture et notre territoire
6 000 visiteurs tout au long du weekend
180 bénévoles mobilisés (éleveurs Fin Gras & habitants du Lac d'Issarlès)
100 éleveurs en tenue Fin Gras et 30 animaux décorés
50 intervenants artistiques
45 producteurs et artisans locaux
800 repas pour déguster le Fin Gras du Mézenc