A la cantine du Puy-en-Velay, le parfum des cuisines ont surpris les élèves. Une sauce tomate mijote, le basilic parfume l’air, la mozzarella fond doucement. Au cœur de la recette : des pois chiches, dorés et cuisinés “à l’italienne”, avec pesto et notes méditerranéennes. Une manière gourmande de présenter une alimentation seine : la légumineuse.
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Avec des sécheresses de plus en plus intenses et de plus en plus longues, la tension sur la répartition de la ressource en eau s'intensifie. La Haute-Loire n'échappe pas à cette guerre de l'eau. Dans le département, 110 retenues collinaires ont été construites, ce qui ne plait pas à tout le monde. Zoomdici donne la parole aux différents courants.
L'association des Compagnons de Chapteuil organise ce vendredi 21 et samedi 22 juillet, la dix-septième édition de son traditionnel Festival de la Soupe. Un évènement culturel et gourmand devenu désormais un incontournable de l'été puisqu'il attire chaque année, sur deux soirées, plusieurs centaines de personnes. Le thème retenu pour cette nouvelle édition est celui des cow-boys et des soupes du Far-West. Coiffez vous d'un chapeau, enfourchez votre cheval, on vous y emmène.
Les restos du coeur ont organisé ce week-end leur grande collecte nationale. L'association, fondée par Coluche en 1985, alertait dès le mois de mai dernier quant aux éventuelles conséquences de la situation économique actuelle sur le volume des dons. Une inquiétude justifiée apparemment, au moment de faire le bilan de cette collecte en temps de crise. On fait le point avec le responsable des collectes de Haute-Loire.
La pénurie touche de plus en plus de références alimentaires. Divers facteurs impactent très fortement la production et la disponibilité. Dans ce contexte actuel, Loïc Falgere, responsable de l’Intermarché SUPER de Chadrac-Le-Puy, est « inquiet » et considère que « l’avenir est incertain ».
L'apparition de ces gâteaux traditionnels dans les vitrines des pâtisseries signifie le lancement des festivités de Noël. La nouvelle bûche du Syndicat des pâtissiers de la Haute-Loire sera soumise à la dégustation des gourmands dès cette semaine et jusqu'au 31 décembre.
Le restaurant pédagogique du lycée Jean Monnet accueillait ce samedi bénévoles, salariés et bénéficiaires de l’épicerie solidaire du Puy , tous réunis pour fêter le dixième anniversaire de cette structure qui vient en aide à une soixantaine de familles dans le besoin. Au programme de la journée : repas de fête, anti-gaspillage et résilience.
La nouvelle édition 2023 du célèbre guide gastronomique français, le Gault et Millau, paraîtra le 1er décembre prochain. Dix-sept chefs altiligériens y figurent.
