La présence de mercure dans le thon n'est pas nouvelle mais l’ONG Bloom a publié un rapport dans lequel elle révèle que sur 148 boîtes de thon testées, 100% d’entre elles sont contaminées au mercure. Une fois dans l’eau, le mercure se métamorphose en méthylmercure, qui est la forme la plus toxique.
En France, on en consomme en moyenne près de 5 kg de thon par personne par an