Rencontres à Table en Haute-Loire : l’élevage bovin à ciel ouvert et à table

L’événement régional est porté par Interbev, une organisation qui rassemble les éleveurs, les bouchers et les autres acteurs de la viande pour mieux travailler ensemble et expliquer leur métier au public. Cette manifestation itinérante vise à valoriser le savoir-faire des éleveurs et à sensibiliser le grand public aux enjeux de la filière viande bovine. Depuis son lancement en 2024, le concept « Rencontres à Table » circule dans les départements français afin de promouvoir une agriculture de proximité dans un esprit convivial et pédagogique.

Randonnée, visite et banquet au cœur de l’élevage

En Haute-Loire, l’événement est porté par les Jeunes Agriculteurs de Haute-Loire, qui proposent un programme mêlant découverte agricole et animations grand public. La journée débutera par une mini-randonnée aux abords de l’exploitation, suivie d’une visite guidée du GAEC permettant de découvrir les coulisses de l’élevage bovin. À partir de midi, un grand repas festif mettra à l’honneur des produits locaux, avec une viande bovine préparée sur place par les organisateurs.

Le banquet proposera notamment une version revisitée du burger des Jeunes Agriculteurs, composé de bœuf de Haute-Loire, d’ingrédients locaux et de produits issus de circuits courts. Des entrées, desserts et dégustations viendront compléter le repas, illustrant la diversité des productions du territoire.

L’après-midi sera consacré à des temps d’échange et d’animation, avec des ateliers culinaires, des dégustations et une conférence-débat autour de l’avenir de la filière viande bovine. L’événement se veut accessible à un large public, familles, curieux ou passionnés d’agriculture, avec une réservation préalable conseillée en raison du nombre de places limité.