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Insultes, hygiène… Pierre Sang, le chef qui a grandi en Haute-Loire, dans la tourmente
Le chef Pierre Sang, finaliste de Top Chef en 2011, est mis en cause par neuf salariés et anciens employés dans une enquête publiée ce mardi 1er septembre par Mediapart. Ils dénoncent notamment un climat de travail marqué par des insultes, des pressions, des semaines de travail pouvant atteindre 70 heures et des heures supplémentaires non rémunérées.
L’enquête évoque également des problèmes d’hygiène dans certains établissements, avec des témoignages faisant état de cafards et de rats, ainsi que l’utilisation de produits surgelés ou présentés comme provenant d’une autre origine. Le service de communication du chef conteste ces accusations.
Pierre Sang entretient un lien particulier avec la Haute-Loire : adopté à l’âge de 7 ans, il a grandi à Lantriac, où il a passé une partie importante de son enfance. Le chef a régulièrement évoqué son attachement au département, notamment à travers ses souvenirs de nature, de pêche, de champignons et de produits du terroir.
