À vos baskets pour la Corrida du Puy-en-Velay
1ère Fête de la moisson du Petit Épeautre du Velay ce samedi
La 1ère édition de la Fête de la moisson du Petit Épeautre du Velay aura lieu le samedi 1er juillet, place du Marché Couvert au Puy-en-Velay. Le but de faire connaître cette céréale ancestrale et locale aux habitants de la Haute-Loire tout en mettant en avant le savoir-faire ancestral de nos agriculteurs.
Cet événement est organisé en partenariat avec la Région Auvergne Rhône Alpes, le Puy-en-Velay Attractivité et l’entreprise Sabarot. Il permettra de mettre à l'honneur cette céréale ancienne qu'est le petit épeautre du Velay, à travers différentes animations gratuites : des dégustations, un concert, des jeux pour les enfants. À noter que plusieurs restaurants de la ville la proposeront dans leur menu du jour.
Une céréale qui a le vent en poupe
Le Petit Épeautre du Velay est une céréale brute, naturelle et non transformée. Il est l’allié d’une alimentation riche en végétaux, il est riche en fibres et offre des protéines de haute qualité, qui contiennent les huit acides aminés essentiels. Le petit épeautre du Velay est très pauvre en gluten, il est très apprécié pour son goût de noisette et sa mâche. Il est croquant et fondant, et peut être accommodé dans de nombreuses recettes.
90 producteurs la cultivent de façon durable sur les terres volcaniques des hauts plateaux du Velay. On en produit 800 tonnes par an aujourd'hui, contre 200 tonnes en 2020. Cette céréale est complémentaire à la culture de la Lentille verte du Puy A.O.P. C'est une valeur sûre qui répond aux enjeux de l'agroécologie. Le petit épeautre du Velay est commercialisé dans 40 pays, et il va intégrer prochainement le réseau de distribution en Angleterre.
