Réseau Japon : Une délégation aux rencontres nationales à Yssingeaux

Mercredi 5 février, trois élèves et deux professeurs japonais ont découvert la France pour la première fois, débutant leur séjour au lycée agricole de Pressin à Saint Genis Laval. Ils ont exploré les échanges autour de l'arboriculture entre le lycée de Minabe, spécialisé dans les prunes Umeboshi, et le lycée de Pressin, ayant planté des poiriers Le Lectier. La délégation, accompagnée de représentants du consulat et de l'ambassade du Japon, a apprécié la gastronomie lyonnaise et visité l'établissement, marquant le début d'un partenariat à long terme.

Rencontres à Yssingeaux 

Le lendemain, les rencontres nationales des lycées agricoles impliqués dans la coopération avec le Japon ont débuté à Yssingeaux, réunissant neuf lycées de cinq régions différentes. Les établissements ont échangé sur leurs projets autour du Japon, avec des élèves préparant un repas commun mêlant plats d'Auvergne et poulet aromatisé à la prune de Minabe.
L'après-midi a été consacrée à la mobilité, avec des témoignages d'élèves ayant effectué un stage au Japon, suivis d'un spectacle de fabrication de Mochi par l'équipe du consulat de Lyon, permettant aux participants de s'essayer à cet art culinaire. La journée s'est conclue par une conférence sur la fermentation par Luc Debove, directeur de l'École Nationale Supérieure de la Pâtisserie d'Yssingeaux, qui a présenté la diversité des plats fermentés à travers le monde et leur intérêt pour la santé.

Des problèmes agricoles similaires dans les deux pays

Vendredi marquait le dernier jour des rencontres nationales à Yssingeaux. La dernière journée des rencontres nationales des lycées agricoles impliqués dans le réseau Japon était plus festive. Elle s’est déroulée au foyer rural d’Yssingeaux.
Une visioconférence sur l'avenir de l'agriculture dans les deux pays a été organisée entre les lycées japonais et français. Au menu le compromis entre une agriculture rentable et une agriculture respectueuse de la planète et l’artificialisation des sols. Après la visioconférence, c’est dans un grand calme qu’un maître de la cérémonie du thé originaire du Puy en Velay a initié les élèves et professeurs présents à cet art Japonais.

En fin de matinée, l’inauguration de la matsuri (fête japonaise) a été lancée par Monsieur Kato, premier secrétaire aux affaires agricoles de l’ambassade du Japon. Les participants ont pu faire une pause déjeuner avec un bento (panier repas japonais) et les stands de la matsuri ont pu être ouverts. suivie d'une cérémonie du thé et d'une conférence sur la fermentation dans la cuisine japonaise. L'inauguration d'une matsuri a permis aux participants de découvrir divers stands en lien avec le Japon ou la fermentation. la journée s'est clôturée par une visite de la laiterie Gerentes, qui a impressionné les Japonais par son engagement envers la qualité et les produits locaux.